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第五届发酵面食大赛总决赛暨发酵面食产业大会拉开序幕

 

第五届安琪酵母杯中华发酵面食大赛预选赛,8月11日在湖北宜昌举行总决赛,目前,海内外的预选赛均已陆续开展,今年的比赛将有来自欧洲、北美地区选手参赛。

第五届"安琪酵母杯"中华发酵面食大赛上海赛区。来自上海、江苏、浙江等省份的十多位优秀面点师傅纷纷“秀”出自己的面点绝活,角逐8月在中国宜昌举办的总决赛的入场券。  经过比赛中激烈的角逐,来自浙江华润的赵新续勇夺第一名,来自上海的丁燕、董德志分获二、三名。根据赛事规则,他们将代表上海赛区参加8月11日在中国宜昌举办的总决赛。

中国发酵面食产业发展大会是分会创办的行业内最具影响力的学术交流会之一。该活动分别以“致力科技创新,促进产业振兴”、“提高自主创新能力,促进主食产业化”等为主题,连续举办了八届。六十多位高校、企业、科研单位的专家在会上做了近百次学术交流。二千多名来自发酵面食行业知名企业、科研机构、大专院校以及相关配套企业的代表参会。大会增进了彼此之间的交流与合作,使得发酵面食产、学、研紧密结合,为传统食品的安全、工业化提供技术支撑,共同推动了发酵面食产业的快速发展,开创了全新的良好局面。

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