有一种小吃， 在江浙沪一带很受欢迎，有着白乎乎的身子，胀鼓鼓的脑袋，口感用三个词来概括，底脆肉鲜汤多---更重要的是，咬一口还会汁液迸溅，咀嚼时还有芝麻和葱香味，这种小吃是什么呢？没错啦，它就是阿拉上海的生煎包！

一个让人欲罢不能的生煎包
往往具备以下特点，
“皮薄不破又不焦，二分酵头靠烘烤，
鲜馅汤汁满口来，底厚焦枯是败品。”
那么上海哪里的生煎包比较好吃呢
上海德志生煎包口味还是很地道的。

上海人把“包子”讲成“馒头”，小笼馒头就是小笼包子。
之前吃过无锡小笼，也吃过杭州小笼，包括扬州汤包，没有哪个能比德志小笼精致的，无锡小笼至少要两三口吃下，小巧的南翔小笼我一口就可以解决。上海人吃南翔小笼有讲究，一口直接吃下，容易烫着，皮薄如纸的小包子里满满灌的都是汤汁。
肉馅里包的肉皮冻经过蒸汽的加热，变成了滚烫的汤汁
提着小笼包，就像是掂一个小灯笼，皮很韧，能把汤汁兜得好好的
所以吃小笼要“轻轻提，慢慢移，先开窗，后吸汤，蘸蘸醋，细细品，小心烫”，开窗就是把包子皮咬破一个小口子。就这么一个小小的过程，体现了上海人吃小笼也有腔调，有慢生活的情趣。

本人不是上海人，按照这种细致的吃法，吃得着实不过瘾。不如稍等片刻，等包子没那么烫了，蘸上醋直接一整个塞到嘴里。
小笼包瞬间在嘴里爆开，里面的汤汁充满了整个口腔，这种爆炸感还是很奇妙的。最后嘴里还剩包子皮和一颗紧致的小肉球，再慢慢吃就好了。这样吃还有一点好处，汤汁一滴都不会浪费，全部都进嘴巴里啦！
有空你也去上海吃吃德志小笼包。