早点，早餐课程内容：和面、擀皮、下剂、各类馅料制作，面点概述、常用设备与工具的使用、面点基本操作技术、主坯操作、制馅操作、成形操作、熟制操作、中国食俗基本知识，以及35个品种的实践制作。
发酵面团：鲜肉中包、豆沙包、蔬菜包、奶油刀切、葱油花卷、猪蹄卷、钳花包、奶黄棉花包、寿桃包；
冷水、热水面团：鲜肉烧卖、糯米烧卖、一品饺、木鱼水饺、鸳鸯饺、冠顶饺、花边状元饺、鲜肉小笼；
油酥面团：佛手酥、桃酥饼、凤梨酥、菊花酥饼、椒盐圆腰酥、黄桥烧饼、鲜肉月饼、蟹壳黄；
学校新增品种：水晶饼、南瓜蜂糕、鲜肉小馄饨、油条、鲜肉生煎、鲜肉锅贴、葱油饼、鲜肉粢毛团、椰丝糯米糍；
【课程特色】
不限制学习时间,包教包会,学会为止。视个人情况而定
【课程安排】
理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：1.专业师傅一对一的实战示范，讲解技术。2.师傅实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：1.自己备原材料，师傅旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，师傅旁边检查指导。3.学员自我思索，师傅引导，熟透操作流程。德志餐饮小吃以为主体的饮食，崇尚“以文化倡导美食，以健康愉悦精神”。我们有专业的技术研发团队和餐饮管理团队，投资小、见效快、成本低、利润高，回报率快、借助资源，倾十人之力打造一家之店，不想成功都难。
德志餐饮小吃经过不懈的努力与不断发展,在教学上、管理上、积累了丰富的教学经验,培养了大量的学员成功开店,遍布全国各地。德志餐饮小吃的宗旨：让每个学员，学有所用,尽全力把丰富的饮食经验和一流的技术传授与您.德志餐饮小吃创出了自己的特色,我们设专业项目:重庆小面、早点,小吃,特色生煎包,中高级面点,西式蛋糕,花样面包,特色卤菜,电饼档各式饼类,凉皮酸辣粉小吃,特色包子,拉面刀削面,特色烧烤,民间面塑,重庆麻辣烫,排档小炒,厨师，珍珠奶茶果汁,河南烩面胡辣汤,食品雕刻等等.
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