上海德志早点告诉你学做早餐包子注意问题：
1、选中筋面粉，就是一般的包饺子的面粉；
2、消融发酵粉的时分加白糖（1-2勺就行），是由于白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，能够让面团更好的发酵；
3、消融发酵粉的的水最好是温水（不棘手），由于温水也能够协助更好的发酵，水不能太烫（不超越40度），不然会将酵母“烫”死失掉“活性”，这样面团是肯定发不起来的；
4、发酵粉水最好要边拌和边分次参加，这样面团和水才简单拌和均匀；
5、和面的时分如果觉得很稀、粘手，不要怀疑，倒入适量的玉米油就不会粘了，面团太干，蒸出来的包子会比较的硬；
6、由于面团很软，很简单揉，所以面团要尽量的揉润滑；
7、擀包子皮的时分不用揉的太厉害，撒点干面粉防粘，把小剂子团成团擀薄即可，要边上薄，中心厚；
8、包好的包子要盖持续饧发20-30分钟，由于擀皮的时分释放了一部分面团里的空气，持续饧发能够让包子发的更均匀饱满（这一步很要害）；
9、水开后大火蒸包子；
10、蒸好后不要立刻揭盖子，由于包子瞬间从热到冷，会缩短。
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